Lactase 🧀

Lactase é uma enzima que hidrolisa a lactose presente no leite, produzindo D-glicose e D-galactose. Enzima de alta especificidade com capacidade de formar o complexo lactose-lactase com diversas moléculas de lactose sem ser consumida.

Fatores que afetam a cinética enzimática: concentração, tempo de reação, temperatura, quantidade de substrato, pH, presença de inibidores, presença de água no meio.

Fale com nossos especialistas e aumente sua produção agora mesmo !!

Entre em contato