Fermentos para Muçarela 🧀

Uma das etapas mais críticas da produção de mussarela, a fermentação ou acidificação, influencia diretamente no resultado final e no rendimento da produção. A fermentação da mussarela é o processo que garante ao queijo as características essenciais de um bom produto, considerando aspectos como a textura, consistência, odor, sabor, fatiabilidade, derretimento, e elasticidade.

Cultura para produção de queijos mussarela com filagem no mesmo dia e no dia seguinte, dosagem de 50 e 500 U.

Disponível em quatro giros fágicos.

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