A proposta tecnológica para a fabricação de mussarelas processadas visa utilizar ingredientes que permitam a produção de queijos com as mesmas qualidades e características das variedades tradicionais, porém com um custo de produção mais econômico e atrativo.



Com esse intuito, a Prime Ingredientes desenvolveu a linha exclusiva Primetech para queijos processados. Nessa linha, os sistemas estabilizantes e espessantes facilitam a produção de mussarelas processadas tanto com quanto sem amido, oferecendo diversas vantagens, tais como:



Características dos ingredientes vendidos pela Prime:
 

• Garantir a padronização dos lotes produzidos;
 
• Possibilidade de customizar o produto (gordura/umidade);
 
• Otimizar o tempo de processo;
 
• Melhorar o rendimento de fabricação;
 
• Ter o mesmo sabor delicioso da mussarela tradicional;
 
• Possuir uma textura suave e uniforme;

•  Oferecer uma excelente capacidade de derretimento, sendo ideal para o uso em sanduíches, pizzas, hambúrgueres e pratos quentes;
 
• Não aglomerar ao ser fatiada ou ralada, ficando sempre soltinha, diferentemente da mussarela tradicional.

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